桂花糖藕是江南地区经典的甜味凉菜，将糯米填入洗净的藕孔，慢火煮至熟糯，切片后淋上以红糖与干桂花熬制的糖汁。成片红褐油亮，藕片软糯拉丝，米粒浸透甜汁，桂花香气清雅萦绕。它既能作宴席冷盘，也适合家常午后茶点，冷藏后食用更觉清凉甜蜜，老少皆宜，是江南风物温柔的代表。