苏菜（淮扬菜）刀工精细、口味平和、咸甜适中，讲究本味与造型，炖、焖、煨、焐见长。
水晶肴肉是江苏镇江的传统冷盘名肴，以猪蹄髈肉经硝盐腌制后文火焖煮，压制成型后肉皮凝冻，晶…
素什锦是南京人家过年必备的凉碟，讲究凑足十样或更多素菜，取十全十美的好彩头。胡萝卜丝、黄…
桂花糖藕是江南地区经典的甜味凉菜，将糯米填入洗净的藕孔，慢火煮至熟糯，切片后淋上以红糖与…