海蛎饼是闽东一带常见的传统小吃，以新鲜海蛎搭配猪瘦肉与包菜丝、萝卜丝调成浓稠米浆，入油锅炸制而成。成品外壳金黄酥脆，内里绵软鲜嫩，海蛎的鲜甜与蔬菜的清爽交织，一口咬下满嘴生香。当地人多将它当作早点或午后点心，趁热食用风味最佳，配一碗稀粥或豆浆同样合适，适合喜欢海鲜风味的大众品尝。