湘鄂渝交界土家山区的传统豆食，也叫懒豆腐。黄豆磨浆不过滤，连浆带渣下锅，加入切碎的青菜或萝卜缨同煮，调味即成。质地朴素绵软，豆香混着菜香，清淡中透着回甘。旧时山里人家以此为常菜，如今是餐桌上的怀旧健康菜，豆渣富含粗纤维，适合大鱼大肉之后清清肠胃。