菜品简介
红油拌面是简单直接的美味，宽面煮好沥水，浇一勺自家熬的红油辣子，加蒜末酱油糖一拌即成。入口蒜香扑鼻，麻辣咸鲜，红油裹满每根面条，红亮油润，吃到最后满头微汗。懒人与忙人的最爱，成本几块钱却是最过瘾的一餐。适合深夜充饥、加班归来，打个煎蛋加把花生碎，简单也丰盛。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 鲜面条 | 200克 | 主料 |
| 红油辣椒 | 3勺 | 调料 |
| 蒜泥 | 1勺 | 调料 |
| 生抽 | 2勺 | 调料 |
| 香醋 | 1勺 | 调料 |
| 白糖 | 1小勺 | 调料 |
| 花椒粉 | 少许 | 调料 |
| 葱花 | 少许 | 辅料 |
| 花生碎 | 少许 | 辅料 |
做法步骤
- 锅中水烧开，下面条煮熟，捞出沥干。
- 趁热在面条上拌少许油，用筷子高高挑起来抖开晾至温热。
- 碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、花椒粉，搅匀成料汁。
- 面条放入碗中，浇上三大勺红油辣椒。
- 撒上葱花和花生碎，充分拌匀即可食用。
烹饪窍门
💡 小贴士：红油要选带辣椒籽的才香，加一勺糖提鲜，酸辣平衡才好吃。