红面擦尖是晋中家常的粗粮面食，高粱面用开水烫过再与白面混合，面团在擦床上用力一擦，短面条如小虫落入沸水，故也称擦圪蚪。烫过的高粱面褪去粗粝，口感柔滑微韧，浇上番茄鸡蛋卤或酸菜卤，红面吸汁格外入味。这碗面成本低廉却营养实在，是老一辈山西人记忆里最亲切、最踏实的家常味道。