四川经典小吃，抄手即四川人对馄饨的称呼。面皮薄而韧，包裹鲜香的猪肉馅，煮熟后盛入碗中，浇上红油辣椒、复制酱油、蒜泥与少许花椒粉，最后撒几粒葱花。抄手皮滑馅嫩，红油香辣红亮，酱油咸甜，蒜香提味，麻辣中带着微甜，滋味浓而不燥。它制作快捷，适合家常快手餐或夜宵，嗜辣者可多放红油，不擅辣者减量亦香，配一碟青菜便是一顿好饭。