黄芪煨羊肉是晋北冬日的滋补汤菜，取黄芪与羊腩同入砂锅，小火慢煨一两个时辰，汤色清亮微黄，肉烂而不散。黄芪补气固表，羊肉温中御寒，两者同煨相得益彰，喝一口汤，鲜香里透着淡淡药草回甘，浑身暖意融融。这道菜做法朴素，讲究慢火出真味，最适合寒天进补、家人围坐共享，老人尤其受用。