晋菜酸辣醇厚、擅制面食，刀削面、过油肉、老陈醋入馔为其标志，黄土风物与晋商宅门菜并存。
平遥牛肉是山西平遥古城的传统名产，选用当地黄牛肉，经腌制、老汤煮制而成，讲究不加酱油而色…
过油肉是山西名菜，也是晋菜的传统代表。选猪里脊切片上浆，先入温油滑熟，再与木耳、玉兰片、…
定襄蒸肉是山西定襄一带的宴客名吃，猪肉切丁与土豆泥、面粉、粉面拌匀，加葱姜香料调味，铺入…
黄芪煨羊肉是晋北冬日的滋补汤菜，取黄芪与羊腩同入砂锅，小火慢煨一两个时辰，汤色清亮微黄，…
老陈醋溜白菜是山西人家常快手菜，取白菜帮斜刀片成薄片，急火快炒，分两次烹入老陈醋，醋香随…