广式名粥，又称状元及第粥，以猪肝、猪粉肠、猪腰或肉丸等杂件为主料，与绵滑粥底同煮。粥底香滑绵密，内脏处理干净毫无异味，猪肝嫩滑，粉肠爽脆，肉丸弹牙，鲜香满口。相传与科举讨彩头有关，读书人考前吃一碗图个吉利，金榜题名的好意头沿用至今。它适合早餐或宵夜，暖胃滋补，家里孩子考试时煮上一碗，既讨彩头又营养丰富，是广府粥品的代表。