家常豆腐是川渝一带的家常经典，老豆腐切厚片煎至两面金黄，再与木耳、青椒、肉片一同红烧，豆瓣酱赋予咸鲜微辣的底味。豆腐外皮韧香、内里嫩滑，吸饱酱汁后格外入味，配菜爽脆、层次丰富。这道菜经济实惠、下饭一流，做法简单不挑厨艺，工作日快炒一份，就是一顿踏实舒心的家常饭。