姜薯是潮汕地区特有的根茎食材，形似山药而更细小，削成薄片后入糖水稍煮即熟，汤色清亮，口感滑中带脆，微微辛香。这道甜汤做法简单却极清润，潮汕人习惯在冬春时节煮上一锅，认为能驱寒暖身、清燥润喉。糖水甜度清淡，突出姜薯本身的清爽本味，老一辈尤为钟爱。适合当宵夜甜汤或饭后润口，家里来客时端出一碗，也显得贴心讲究。