以生米现煲为特色，米粒煮至半开花时加入鲜虾、蟹、鱼或鸡肉等配料，出锅前撒冬菜、香菜与炸蒜，粥底绵滑米香四溢，配料后放保证了海鲜的鲜甜嫩滑。一锅端上桌热气腾腾，米粒与汤水界限分明，潮汕人称为有米有肉有滋有味。夜宵档里的砂锅粥是广东夜生活的一张名片，三五好友围炉共享，暖胃又暖心，秋冬季节尤其受人喜爱。