湖南的传统风味熟食，以整鸭整形，经腌制、卤制、风干、烤制等工序制成。成品色泽深红油亮，酱香与卤香浓郁，肉质紧实成丝，撕着吃最有滋味，咸辣干香，越嚼越有劲，回味悠长。它是湘味零食与下酒菜的代表，常装袋售卖，各地机场车站都能见到其身影。适合佐酒追剧当零食，也能切片入菜，重口味爱好者与嗜辣人群尤其喜爱。