瓷都景德镇独有的早餐风味，粗圆的米粉是其标志。米粉煮熟放凉，拌上辣椒、橘皮末、萝卜丁、香油等，粗粉筋道弹牙，越嚼越香，橘皮提香解腻是点睛之笔。酸辣鲜香在口中炸开，清凉爽利。天热没胃口时的救星，本地人从小吃到大，外地游客逛完陶瓷市场后来一份会格外地道。