江西萍乡人家的看家下饭菜。肥瘦相间的猪肉切薄片，配本地鲜红辣椒急火快炒，辣椒的鲜辣与猪肉的脂香互相激发。肉片边缘微焦，辣椒皮肉分离，咸辣扑鼻，锅气十足。萍乡人素以能吃辣闻名，这道菜便是最好注脚，一碗热米饭的最佳搭档，几分钟出锅，适合嗜辣的快节奏日常。