客家最具仪式感的待客之礼，茶叶、芝麻、花生与香草放入擂钵，用木杵擂磨成细腻的浆泥，冲入沸水即成咸香茶汤，配炒米、米粄与各色菜丁一同享用。擂茶过程本身就是社交，亲友围坐边擂边聊，其乐融融。这道茶食在客家山区世代相传，被视作健康养生的古法饮品。口感咸鲜温润，与印象中的茶完全不同，初次品尝是新鲜体验，做客客家有机会一定要试。