客家女性的滋补名馔，以自家酿制的糯米黄酒与老姜同炖鸡块，酒香醇厚，汤色金黄，鸡肉吸满酒香格外甘甜。客家人视娘酒为月子与冬季进补的恩物，这道菜常在产后调理或秋冬滋补时出现，驱寒暖身的食俗深入人心。姜的辛香与酒的甜润相得益彰，汤比肉更受追捧。产妇、体寒者与劳碌之人尤其适合，家里有人辛苦操劳，煲上这一锅便是无声的关怀。