凉拌三丝是夏季餐桌的清爽担当，胡萝卜、黄瓜与粉丝切成细丝，焯水或生拌，调入蒜末、醋、生抽与香油拌匀。三丝色彩分明，红黄绿白相映，口感各异，胡萝卜脆甜，黄瓜爽脆，粉丝滑溜，酸咸开胃，一口清脆。凉拌菜讲究现拌现吃，脆嫩不蔫才是上品。它适合夏日佐餐解腻，大鱼大肉之后来一盘清口，也宜作为便当配菜，快手简单，厨房新手也能轻松拿捏，清爽健康。