莲藕排骨汤是湖北名汤，也是无数家庭的秋冬挚爱，粉藕去皮切滚刀块，与排骨同入砂锅慢炖两小时。粉藕淀粉足，炖得酥糯拉丝，吸饱排骨的荤香，排骨则染上莲藕的清甜，汤色乳白或清亮，喝一口暖意融融。湖北千湖之省，莲藕物产丰饶，此汤是楚地饮食的名片。它适合秋冬润燥滋补，家庭聚餐炖一大锅，也宜产后病后调养，粉糯清甜，滋养看得见。