广州街头的经典炖菜，以牛腩与白萝卜为主料，加柱侯酱、姜蒜、八角等香料慢火同炖。牛腩筋腩相间，炖得软糯酥烂，筷子一夹即断，胶质丰腴，萝卜吸饱牛腩的浓汁，清甜软透，比肉更受追捧。汤头咸香浓郁，带柱侯酱特有的豆香醇味。它常以街边档口形式售卖，旧时是放学孩童与街坊的最爱，适合秋冬进补，配米饭或连汁捞面都是一绝。