成都流行的市井美食，被称为一个人的火锅。荤素食材选好后，在滚烫的麻辣汤底中冒熟，装碗后添汤，撒芹菜碎与豆豉花生碎即可。汤色红亮，麻辣鲜香，食材吸饱汤汁，烫嫩入味，一碗管饱。它物美价廉，快捷方便，很适合上班族的一人食午餐或冬夜暖身，也可在家自制，想吃什么冒什么，配米饭或直接当汤锅吃都适宜，川味爱好者不容错过。