菜品简介
蜜汁南瓜是简单又养生的素食甜品，老南瓜去皮切块蒸至绵软，淋上蜂蜜与糖熬成的蜜汁，回锅略煨或直接浇淋。南瓜软糯起沙，蜜汁晶莹甜润，色泽金黄诱人，暖胃又舒心。南瓜本是粗粮，这样处理便成宴席上的讨喜甜口。适合老人孩子当餐后甜点，秋冬干燥时来一份润喉，也宜素宴收尾解腻。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 老南瓜 | 500克 | 主料 |
| 蜂蜜 | 2勺 | 调料 |
| 冰糖 | 30克 | 调料 |
| 干桂花 | 少许 | 调料 |
| 清水 | 半碗 | 调料 |
做法步骤
- 老南瓜去皮去瓤，切成一厘米厚的片，整齐码入盘中。
- 冰糖敲碎撒在南瓜上，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟透。
- 蒸出的南瓜水倒入锅中，加蜂蜜和少许清水，熬成薄芡。
- 将蜜汁均匀淋在南瓜上，撒一把干桂花增香。
- 晾凉后食用，甜糯可口，冷藏后风味更佳。
烹饪窍门
💡 小贴士：要选橙黄的老南瓜，本身够粉甜，冰糖用量宜少不宜多。