武汉过早摊上与热干面并肩的存在。大米与黄豆磨浆，加葱花姜末，舀入中间凸起的铁勺，入油锅炸成中间薄脆、边圈厚软的金黄圆环。外圈松软带葱香，中间薄处焦脆嘎嘣，咸香适口，形状别致。几块钱一个的平民美味，配热干面或糊汤粉，过早的满足感翻倍，武汉人从小吃到大。