蜜汁叉烧是广式烧腊的经典代表，选用梅头肉以叉烧酱与蜜糖腌制入味，入炉慢烤并多次刷蜜，烤至边缘微焦、色泽红亮。成菜外层焦糖香浓，内里软嫩多汁，咸甜交叠、蜜香四溢，切件后油亮的断面格外诱人。这道菜既是烧腊店的招牌，也适合家庭烤箱复刻，配饭夹包都好吃，深受大人小孩喜爱。