牛腩河粉是广式粉面店里的人气常客，牛腩以姜葱、柱侯酱等慢火焖足两个钟头，直到软糯酥烂、筷子一夹即散；河粉烫热装碗，浇上牛腩与浓汤，撒葱花。汤头醇厚咸鲜，牛腩肥瘦相间、入口即化，河粉滑溜挂汤，米香与肉香交融。这一碗是广东街头巷尾的烟火气代表，早午晚都可来一碗，赶时间当快餐，悠闲时慢慢吃，饱腹又暖心，几乎人人合口味。