山药糕是温润清雅的传统糕点，山药蒸熟去皮压成细泥，拌入少量糯米粉与糖，包入豆沙或枣泥馅，入模压形蒸制定型。糕体洁白细腻，入口绵密即化，山药清甜温和，馅料绵沙香甜，一点不腻口。山药是食药兼优的食材，以之入糕自古便是养生甜点的思路。它适合老人孩子与注重养生的人当茶点，也宜饭后一小块解馋，清淡不甜腻，配一壶清茶，便是精致又健康的中式下午茶。