温州鱼丸与寻常圆滚滚的鱼丸不同，以鮸鱼肉刮茸，混入地瓜粉与姜末揉制，用手挤成不规则的条状入汤煮熟。成品弹性十足、略带颗粒感，咬劲十足，汤清见底，撒米醋、葱花与胡椒粉后鲜香开胃。它是温州街头巷尾的传统小吃，当地人一日三餐皆可享用，也是游子心心念念的家乡味道。