浙菜 · 浙江
浙菜清鲜爽脆、制作精细，重原汁原味，西湖醋鱼、东坡肉等名菜雅致清丽，富有江南韵味。
浙菜★ 推荐👁 23
西湖莼菜汤
莼菜汤是西湖名产入馔的清雅之作，莼菜自带江南水汽。莼菜嫩叶裹着天然胶质，滑溜如绸，配以鸡…
浙菜👁 16
笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是杭州一带的经典汤煲，老鸭斩块焯水，与提前泡发的笋干、火腿片同入砂锅，小火慢炖…
浙菜👁 14
火踵神仙鸭
火踵神仙鸭是杭州的著名炖菜，以老鸭与火腿脚踵同入砂锅，加黄酒慢火炖至汤色乳白、鸭肉酥烂。…
浙菜👁 14
斩鱼圆
斩鱼圆是杭州的传统汤菜，以新鲜草鱼取肉斩成鱼茸，加姜汁与肥膘搅打上劲，挤成大颗鱼圆入清汤…
浙菜👁 14
温州鱼丸
温州鱼丸与寻常圆滚滚的鱼丸不同，以鮸鱼肉刮茸，混入地瓜粉与姜末揉制，用手挤成不规则的条状…
浙菜👁 14
清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，以当地散养的越鸡整只入锅，加火腿、笋片慢火清炖至酥而不烂。汤色…
浙菜👁 14
腌笃鲜
腌笃鲜是江南春日的时令名汤，咸肉与鲜肉切块同锅，加入切滚刀块的春笋，小火慢笃一个多小时，…
浙菜👁 15
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州的传统名羹，鳜鱼蒸熟拆取净肉，与火腿丝、笋丝、香菇丝以高汤同烩，成羹后淋蛋…