西芹百合是素雅小炒的代表，十来分钟就能成就一盘清清爽爽。西芹撕去老筋切段，鲜百合掰瓣洗净，滚水里快焯后急火快炒，以盐与少许糖提味即可。西芹脆嫩多汁，百合瓣肥厚微甜，带着淡淡的花香与清苦，咀嚼间格外清新。这道菜色泽白绿相间，清爽低脂，适合炎热没胃口时开胃，也是宴席上解腻的清口担当，深受注重饮食清淡者喜爱。