素斋 · 素食
素斋即素食料理，以豆制品、菌蔬仿荤，清雅养生，罗汉斋、素狮子头等体现"以素托荤"的巧思。
素斋★ 推荐👁 14
素烧鹅
素烧鹅是江南一带的名素，豆腐皮卷成扁卷，涂上酱油糖汁煎至两面金黄，再焖煮收汁。成品色泽酱…
素斋★ 推荐👁 14
罗汉斋
罗汉斋是传统素宴的头道大菜，以佛门清净之意得名，各地用料不一而足。常见香菇、口蘑、竹笋、…
素斋👁 13
炒素鳝
炒素鳝是经典的象形素菜，香菇柄剪段划上花刀，炸后自然卷曲如鳝丝，再与香芹、红椒猛火爆炒，…
素斋👁 16
素扣肉
素扣肉是荤菜素做的代表，冬瓜切厚片蒸软，夹入炒香的梅干菜，码碗再蒸至酥烂，倒扣出形宛如扣…
素斋👁 10
菩提素斋
菩提素斋是寺院素斋常见的一锅烩做法，香菇、竹笋、荷兰豆、胡萝卜等多色时蔬同炒同烩，以菌菇…
素斋👁 15
素香肠
素香肠是素食者的解馋良方，豆腐泥拌入香菇丁、胡萝卜丁与调味料，用豆腐皮卷紧成肠状，蒸熟后…
素斋👁 15
糖醋素排骨
糖醋素排骨是素斋里以假乱真的巧思菜，藕条插进油条段做成排骨状，裹糊炸至外壳酥脆，再挂上熬…
素斋👁 16
素火腿
素火腿是传统素斋的手艺菜，豆腐皮抹上酱油、糖与香料调成的味汁，层层卷紧，纱布捆扎后蒸熟放…
素斋👁 14
素鸡
素鸡是以豆腐皮层层卷紧压制而成的豆制品，切厚片煎至两面金黄，再入酱油糖水中红烧入味。成品…
素斋👁 14
素鲍鱼
素鲍鱼是素斋中以素托荤的代表作，用杏鲍菇仿制鲍鱼的形与味。杏鲍菇切厚段，表面剞上十字花刀…
素斋👁 13
香菇炖豆腐
香菇炖豆腐是朴素而隽永的家常素菜。老豆腐切块煎至两面微黄定形，与泡发的香菇同入砂锅，添香…
素斋👁 12
西芹百合
西芹百合是素雅小炒的代表，十来分钟就能成就一盘清清爽爽。西芹撕去老筋切段，鲜百合掰瓣洗净…
素斋👁 13
干煸四季豆
干煸四季豆是川菜馆的常青素菜，素斋做法不用肉末同样出彩。四季豆摘去老筋，入油锅炸至表皮起…
素斋👁 15
素狮子头
素狮子头是素斋中以素托荤的巧思之作，形似淮扬名菜狮子头而得名。以老豆腐压干水分捻碎，拌入…
素斋👁 13
香菇菜心
香菇菜心是宴席上的经典素菜，看似简单，实则考验火候与摆盘。油菜心修整干净，入加盐加油的沸…