西红柿炒鸡蛋是国民度最高的家常菜，番茄切块与打散的鸡蛋同炒，红黄相映、汤汁酸甜，翻炒几下即可出锅，几乎人人会做。鸡蛋滑嫩蓬松，番茄软糯多汁，酸甜的汤汁拌饭尤其开胃。这道菜零门槛、零失败，是无数人的厨艺启蒙，忙碌工作日十分钟上桌，老人孩子都爱吃，堪称家常餐桌的百搭经典。