血粑鸭是湖南湘西凤凰一带的名菜，糯米浸入新鲜鸭血蒸熟制成血粑，切块煎香后与煸香的鸭肉同炒，加姜、辣椒焖烧入味。鸭肉紧实香辣、越嚼越香，血粑外焦里糯，吸饱了鸭汁的咸鲜，米香与鸭香彼此成就。这道菜是苗家逢年过节、杀鸭待客的保留节目，带着浓浓的湘西山野气息。咸香下饭、辣而不燥，适合喜欢地方特色风味的食客，到凤凰旅游不可错过。