潮汕传统甜汤圆，因煮时浮沉如白鸭游水而得名。糯米粉团包入芝麻、豆沙或水晶馅，搓成比普通汤圆更大的圆子，在糖水中煮至浮起即可。成品皮糯馅香，颗颗饱满，汤中常配银耳、白果、绿豆等清甜配料，一碗里有软有脆层次丰富。这道甜品在潮州老街的糖水铺里世代相传，是许多人童年的记忆。冬日来一碗热糖水，秋燥夜里润喉暖胃，甜度恰到好处。