阳澄湖大闸蟹是江南秋季最负盛名的时令美味，蟹身青背白肚、金爪黄毛，膏黄丰满、蟹肉清甜。烹饪以清蒸为上，仅凭蒸锅原汽锁住本味，拆蟹时香气四溢，蘸姜末香醋食用鲜味更足。每年秋风起时，食客皆以持蟹赏菊为乐事，家庭聚餐、馈赠亲友都体面应景，适合细品慢尝，体会时令河鲜的本真滋味。