叶儿粑是川南宜宾、泸州一带的传统小吃，糯米粉团或包香甜的芝麻糖馅，或包咸鲜的碎肉芽菜馅，外裹芭蕉叶或良姜叶上笼蒸熟。叶片的清香在蒸制中渗入粉皮，成品色白如玉、软糯不粘牙，咸馅油润鲜香，甜馅细滑甘美。当地至今逢年过节、待客接风都要蒸上一笼，是川南人记忆里的家乡味。热吃最佳，配一杯清茶当早点或下午点心，老少都爱。