宜良烤鸭是云南昆明宜良县的传统名菜，历史悠远，以当地麻鸭为原料。腌制的鸭子入炉前以松毛结明火燎烧，松针的烟气渗入鸭皮，赋予独特松香。烤好的鸭子皮色枣红油亮，皮酥脆而肉细嫩，油脂丰润却不腻口，蘸椒盐或甜面酱食用皆可。在云南，它是宴席上的硬菜，也常整只拎回家与家人分享，适合节日聚餐时一饱口福。