油焖大虾是鲁菜中的经典热菜，选用个大肉厚的对虾，剪须开背后以热油煸炒，再加调料小火焖至入味。成菜虾身红亮油润，虾脑的鲜香融入浓汁，咸鲜中透着自然回甜，虾肉紧实弹嫩。这道菜做法不算复杂，宴客摆盘大气，家常餐桌也拿得出手，老人孩子都爱吃，是节日家宴的高颜值主角。