珍珠圆子是川菜蒸菜中的讨喜角色，猪肉末调味打上劲，搓成小圆子，滚满泡好的糯米，上笼蒸至米粒开花透亮。圆子颗颗洁白如缀珍珠，糯米软糯晶莹，肉馅咸鲜多汁，米香与肉香在蒸气中交融，一筷子一个，老少皆宜。这道菜形色雅致，常出现在家宴与节庆餐桌上，寓意团圆圆满，蒸菜也少油烟更健康。泡米与搓圆是主要工夫，约五十分钟完成，适合作宴客蒸菜，喜软糯鲜香的人都会喜欢。