苞芦馃是徽州山区的玉米面小吃，当地称玉米为苞芦。将玉米粉烫熟揉成面团，包入腌菜、豆腐干或萝卜丝等咸馅，压成圆饼后以小火油煎。煎成的馃外皮焦香起壳，内里软糯有嚼劲，粗粮的谷香混着咸鲜馅料，越嚼越香。徽州山多田少，玉米曾是山区人家的主粮，由此衍生出诸多吃法，苞芦馃便是其中的代表。它朴实顶饱，宜作早点或农忙时的干粮，也适合现代人身处都市时换一换粗粮口味。