徽菜 · 安徽
徽菜擅长烧、炖、熏、蒸，重油重色重火功，善用火腿与山珍，滋味醇厚，乡土气息浓厚。
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黄山烧饼
黄山烧饼又名蟹壳黄，是徽州传统名点，小小的身躯藏着大大的讲究。梅干菜与肥膘肉丁调馅，面团…
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绩溪水馅包
水馅包是绩溪的传统名点，以馅中带汤而得名。豆腐捏碎与肉末合馅，调入骨汤或皮冻，包入薄皮中…
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徽州裹粽
徽州裹粽承载着山民的节令记忆，箬叶与糯米是永远的主角。糯米浸透，裹入咸肉、豆板或蜜枣，以…
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苞芦馃
苞芦馃是徽州山区的玉米面小吃，当地称玉米为苞芦。将玉米粉烫熟揉成面团，包入腌菜、豆腐干或…
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煎毛豆腐
煎毛豆腐是徽州人引以为傲的风味小吃，豆腐经特殊发酵长出细密白毛，再入平底锅以菜籽油煎至两…
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石头粿
石头粿是徽州街头流传已久的经典小吃，以面团包入炒制的笋干、豆黄或腊肉馅，擀平后用光滑鹅卵…