四川夏天最具代表性的街头甜品，以冰粉籽或冰粉粉调制，冷却后凝成晶莹剔透的凉粉。舀入碗中浇上红糖水，再撒花生碎、山楂片、葡萄干、芝麻等配料，入口冰凉爽滑，红糖甜润，配料香脆，一碗下去暑气全消。它在川渝街头巷尾随处可见，是夏日夜市的人气担当。家庭制作十分简单，适合作为夏日饭后甜点，孩子尤其喜爱，天热来一碗最惬意。