云南西双版纳一带的傣家风味。鲜鱼剖开，腹中塞入香茅、小米辣、姜蒜与香菜，用竹篾夹好，炭火慢烤。外皮焦香，鱼肉嫩滑，香茅的柠檬香气与酸辣滋味渗入肌理。酸辣清爽带着热带气息，蘸折耳根蘸水更地道，是傣家宴客的诚意之作，配上香糯的糯米饭与舂菜一起大口吃最带感。