滑鸡粥是广式生滚粥的代表之一，白粥底熬得绵滑不见米粒，腌好的鸡肉片或鸡块临下锅前才放入，借粥的余温滚熟，故称生滚。鸡片滑嫩多汁，粥底米香浓郁，撒葱花姜丝与少许胡椒粉，一碗下肚暖意融融。广东人讲究粥要滚、肉要滑，这道粥胜在清鲜不腻，早晚皆宜。天凉时来一碗暖胃，胃口不佳时来一碗舒适，也适合作为夜宵，老人孩子喝都舒服。