菜品简介
湖北黄石的传统名点,因产地港口码头的市井文化而兴盛。麻仁糖馅裹入酥皮,表面粘满白芝麻,烘烤至金黄。皮酥馅润,芝麻与果仁香交织,甜度适中不齁口。旧时码头工人以此充饥,耐存放顶饱,如今作茶点与伴手礼,一口咬下满是老黄石的滋味,配一盏清茶坐下来慢慢享用最合适。
食材清单
| 食材 | 用量 | 类别 |
|---|---|---|
| 面粉 | 250克 | 主料 |
| 猪油 | 80克 | 辅料 |
| 芝麻 | 50克 | 辅料 |
| 糖馅 | 150克 | 辅料 |
| 白糖 | 30克 | 调料 |
做法步骤
- 第一步:面粉加猪油与水和成油酥皮。
- 第二步:面团包入糖馅收口。
- 第三步:压扁沾满芝麻。
- 第四步:入烤箱180度烤20分钟。
- 第五步:晾凉至酥脆。
烹饪窍门
💡 小贴士:猪油起酥更香;烤前沾水再沾芝麻防脱落。