菜品简介

湖北黄石的传统名点,因产地港口码头的市井文化而兴盛。麻仁糖馅裹入酥皮,表面粘满白芝麻,烘烤至金黄。皮酥馅润,芝麻与果仁香交织,甜度适中不齁口。旧时码头工人以此充饥,耐存放顶饱,如今作茶点与伴手礼,一口咬下满是老黄石的滋味,配一盏清茶坐下来慢慢享用最合适。

食材清单

食材用量类别
面粉 250克 主料
猪油 80克 辅料
芝麻 50克 辅料
糖馅 150克 辅料
白糖 30克 调料

做法步骤

  1. 第一步:面粉加猪油与水和成油酥皮。
  2. 第二步:面团包入糖馅收口。
  3. 第三步:压扁沾满芝麻。
  4. 第四步:入烤箱180度烤20分钟。
  5. 第五步:晾凉至酥脆。

烹饪窍门

💡 小贴士:猪油起酥更香;烤前沾水再沾芝麻防脱落。

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