蚵仔面线是闽南与台湾地区家喻户晓的小吃，以细面线裹入稠糊煮成滑溜汤底，加入肥嫩的海蛎、卤制的大肠与香菜等配料。成品汤头浓稠顺口，海蛎鲜甜弹嫩，大肠软韧添香，再点些乌醋与辣酱，滋味更有层次。当地街头摊贩常年飘香，无论作早餐、宵夜还是解馋点心都适宜，尤其受海鲜爱好者青睐。