武汉人开春最惦记的时令小炒。江汉平原水乡出产的藜蒿脆嫩清香，切寸段与蒸熟切片的腊肉猛火快炒。藜蒿脆嫩带一股野菜特有的清香，腊肉咸香油润，一清一浓互相成全，脆爽解腻。春季限定，错过了要再等一年，当地人有春天不吃藜蒿等于白过的说法，适合下饭配酒，更是一份时令的仪式感。