栗子焖鸡是京津一带秋冬常见的家常热菜，鸡腿斩块焯水后煸炒上色，与去皮板栗同入锅，加酱油、糖和料酒小火焖至酥烂。成菜汤汁红亮浓稠，鸡肉吸足栗香、酥烂脱骨，板栗粉糯回甜、入口即化，咸甜交融十分下饭。栗子与鸡肉的搭配南北皆有，京津做法尤重汁浓味厚。这道菜做法简单、营养实惠，秋冬时节端上一锅，最宜全家围桌分享。