它似蜜是北京清真菜的传统名品，选用羊里脊切薄片上浆滑油，再以甜面酱、白糖、酱油与少许醋调成浓汁快速翻炒。成菜色泽红亮油润，肉片细嫩滑爽，入口先甜后咸，微微的酸香让味道更立体，甜而不腻。这道菜讲究火候，成菜快、口感嫩，是京派清真馆的看家菜之一。佐米饭最合适，也适合招待不吃辣的客人与孩子，宴客家常两相宜。