惠来隆江镇的名吃，猪脚处理干净后放入卤水慢火熬煮数小时，直到酱红软糯、胶质丰盈。斩件铺在白饭上，淋一勺浓卤，配酸菜与卤蛋，油脂的香与米饭的甘互相成就。猪脚皮糯肉酥，入口即化，肥而不腻，酸菜正好解腻增香。这份实惠的快餐如今遍布广东街头，是打工人的能量来源，也是许多游子心心念念的家乡味。午餐晚餐皆宜，食欲不振时特别开胃。